(资料图)

清理肌腱。将酱油均匀地倒在牛肉上，盖上保鲜膜，冷藏过夜。锅中加水，水不到牛肉2厘米，大火烧开，撇去浮沫。加入香料、甜面酱、葱、姜片、豆腐，小火炖2小时。加入盐，搅拌均匀。用锡纸包着，冰箱冷藏4-5小时。切片后上桌。

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